名詞

(1) 干肉

腩，脯也。——《廣雅》

(2) 牛肚子上的松軟肌肉或用以做成的菜肴 。如：牛腩

動(dòng)詞

用調(diào)味品浸漬肉類以備炙食

亦以鹽、豉汁腩之。——《齊民要術(shù)》

腩【未集下】【肉部】 康熙筆畫：15畫，部外筆畫：9畫

《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術(shù)》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。

又《集韻》徒南切，音覃。義同。

◎ 粵語：naam4 naam5
◎ 客家話：[海陸豐腔] nam3 [客英字典] nam5 [臺(tái)灣四縣腔] nam3 [梅縣腔] ngem5 nam1 nem2 [寶安腔] lam5 [客語拼音字匯] nam1