醬【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：18畫，部外筆畫：11畫

〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內(nèi)。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實(shí)以爲(wèi)醬。《枚乗·七發(fā)》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原從足從而作。

說文解字

說文解字注

（醬）醢也。從肉酉。從肉者、醢無不用肉也。酒?龢醬也。此說從酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

◎ 粵語：zoeng3
◎ 客家話：[海陸豐腔] ziong5 [陸豐腔] ziong5 [沙頭角腔] ziong3 [客英字典] ziong5 [梅縣腔] ziong5 [東莞腔] ziong5 [寶安腔] ziong5 [臺灣四縣腔] ziong5 [客語拼音字匯] jiong4