詞語解釋

發面[ fā miàn ]

⒈  面粉加水、面肥或發酵粉揉成團、放置發酵的過程。

英leaven the dough;

發面[ fā miàn ]

⒈  經過發酵的面。

例發面餅。

英leavened dough;

引證解釋

⒈  亦作“發麵”。 使面發酵。

引《醒世姻緣傳》第二二回：“晁夫人 分付叫人發麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用?！?/span>

⒉  發過的面。

引清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·重陽》：“京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者，有發麫纍果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標幟。”
《小說月刊》1981年第11期：“在一片驚呼聲中， 老石 像一堆過了勁的發面，攤到了桌子底下?！?/span>

⒊  比喻體質虛胖，不結實。

例如：別看他個兒大，是發面兒的。

國語辭典

發面[ fā miàn ]

⒈  使面發酵。

例如：「最常用的發面材料是發粉。」

⒉  已發酵過的面。

例如：「包包子要用發面，蒸出來才會膨松好吃。」