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詞典
碧澗羹的意思
碧澗羹
拼音bì jiàn gēng
注音ㄅ一ˋ ㄐ一ㄢˋ ㄍㄥ
繁體碧澗羹
詞語解釋
碧澗羹[ bì jiàn gēng ]
⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
引證解釋
⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
引唐 杜甫 《陪鄭廣文游何將軍山林》詩之二：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”
按， 宋 林洪 《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取葉與莖，俱可食。二月三月作羹時采之。洗浄，入湯焯過，取出，以苦酒研芝蔴，入鹽少許，與茴香漬之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，猶碧澗然。”
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