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⒈ 未濾過的重釀酒。亦泛指酒。
⒉ 指重釀成酒。
⒊ 舀取未濾過的酒。
引唐 溫庭筠 《醉歌》：“錦袍公子陳杯觴，撥醅百甕春酒香。”前蜀 韋莊 《灞陵道中作》詩：“秦 苑落華零露濕， 灞陵 新酒撥醅濃。”清 湯右曾 《登峴山亭至甘泉寺》詩：“休問葡萄撥醅后，甘泉一酌自清泠。”
⒉ 舀取未濾過的酒。
引唐 白居易 《醉吟先生傳》：“吟罷自哂，揭甕撥醅，又飲數杯，兀然而醉。”