詞語解釋

監(jiān)廚[ jiān chú ]

⒈  監(jiān)督庖廚。

⒉  指監(jiān)督庖廚的人。

引證解釋

⒈  監(jiān)督庖廚。

引《后漢書·文苑傳下·禰衡》：“又問：‘ 荀文若、趙稚長(zhǎng) 云何？’ 衡 曰：‘ 文若 可借面弔喪， 稚長(zhǎng) 可使監(jiān)廚請(qǐng)客。’”
李賢 注引 三國 魏 魚豢 《典略》：“衡 見 荀 儀容但有貌耳，故可弔喪。 趙 有腹大，健噉肉，故可監(jiān)廚也。”
《隋書·李圓通傳》：“初， 高祖 少時(shí)，每醼賓客，恒令 圓通 監(jiān)廚。”
《法苑珠林》卷一一二引《未曾有經(jīng)》：“簡(jiǎn)括國中，唯此一人忠良直事，今若殺者，更無有能為王監(jiān)廚，稱王意者。”

⒉  指監(jiān)督庖廚的人。

引李宗仁 《回憶錄》第七十章：“事后才聽到我的副官說， 蔣經(jīng)國 率了一大群隨員一直守在廚房里，廚司做任何菜，用任何配料，都經(jīng)他們檢查過……我才恍然大悟，原來 蔣經(jīng)國 在替我作監(jiān)廚。”

國語辭典

監(jiān)廚[ jiān chú ]

⒈  團(tuán)體中指派監(jiān)督廚師做菜的工作，或稱負(fù)責(zé)監(jiān)廚的人為「監(jiān)廚」。